Сервис в ресторанном бизнесе: программа бакалавриата Факультета управления, экономики и права Западного филиала РАНХиГС

Программа призвана обеспечить студентов необходимыми знаниями и навыками для успешной карьеры в сфере ресторанного сервиса. В рамках программы студенты изучают широкий спектр тем, связанных с организацией и управлением ресторанного бизнеса, обслуживанием клиентов и созданием комфортной атмосферы в ресторане. Они получают практические навыки в области приготовления и сервировки пищи, основы кулинарного искусства, управления персоналом и маркетинга в сфере ресторанного сервиса. Программа также включает изучение основных принципов гостеприимства, этикета и коммуникации, что помогает студентам развить навыки взаимодействия с клиентами и обеспечить высокий уровень обслуживания. В целом, программа призвана подготовить квалифицированных специалистов, способных успешно работать в ресторанной индустрии и обеспечивать высокое качество обслуживания для клиентов.

Программа обучения дает набор знаний и навыков по организации ресурсосберегающего производства, оперативному планированию и обеспечению надежности технологических процессов производства; методы выбора и использования информации в области проектирования предприятий питания, составление технического задания на проектирование предприятий питания малого бизнеса.

Некоторые профессиональные дисциплины, изучаемые по программе:

• Бизнес планирование
• Традиции и культура питания
• Ресурсосбережение
• Сервисная деятельность
• Менеджмент
• Информационное обеспечение профессиональной деятельности
• Компьютерное моделирование и проектирование
• Традиции и культура питания
• Сервис объектов профессиональной деятельности
• Проектирование процесса оказания услуг
• Современный клиентский сервис
• Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.